这道菜只需要简单的材料就可以做出美味佳肴!成功的关键,需要一个精致的砂锅!
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 4~5片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
盐 | 适量 |
红烧猪脚(入口即化)的做法
准备好所有的食材!首先猪爪一定要洗干净!(特别是猪脚指甲逢里那块白色的东西一定要弄干净,不然这锅猪脚就毁了)
起锅烧油放入冰糖加入生姜大蒜倒入猪脚翻炒冰糖上色,然后加料酒生抽老抽继续翻炒均匀。加水满过猪脚(我是用砂锅炖的所以不需要太多水,如果没有砂锅就要多加水哦)大火烧开!煮一会!
当水耗一半时可以转移到砂锅了!入锅后大火烧开转最小的火慢慢炖!中途要记得给猪脚翻个身!防止猪脚粘锅!出锅前半个小时加盐!
我大概用砂锅炖了一个半小时!完美出锅!
小贴士
一定要注意大火烧开转小火炖!大火烧鱼小火炖肉!