用料
猪肘 | 1只 |
白糖 | 15g |
生抽 | 30ml |
老抽 | 12ml |
料酒 | 10ml |
八角 | 5个 |
姜片 | 2片 |
小土豆 | 适量 |
入口即化的土豆红烧猪肘的做法
为了尽量能把猪肘平铺在电高压锅底部,可以把猪肘切成块。加入五颗八角,六勺生抽,两勺半老抽,三勺白糖,两勺料酒。
用高压锅把猪肘压到软糯,例如本人所用电高压锅压力不大,压很久才能比较软烂。想瘦肉有嚼劲一些可以时间减半,或者不使用高压锅,用普通的锅盖上盖子煮半小时。
取出八角,大火收汁。加入姜片两片,加入削皮的小土豆或者土豆块,加入一点水淀粉勾芡。