原则上是纯素,但是我放了吉利丁,其实也可以用明胶代替啦——甚至,【不放也行】
因为豆腐真是很神奇的材料,搅拌好以后其实就已经是慕斯的状态了。
用料
绢豆腐 | 250g |
巧克力 | 50克~70克 |
椰浆 | 40g |
吉利丁 | 5g(可用等量明胶代替,或者直接不用) |
枫糖浆 | 适量 |
纯素豆腐巧克力慕斯的做法
绢豆腐称重后蒸熟,倒掉蒸出来的水
吉利丁冷水泡发以后沥干水,和巧克力一起放微波炉转十几二十秒,直到融化
巧克力和吉利丁液,加上刚才煮好的豆腐,加椰浆,一起放进搅拌机搅匀
倒入容器以后,轻轻震掉气泡
配方的分量原本是为了倒进这个小杯子 但是后来发现还多出了不少 又另外倒在另外两个白色小瓷杯里。放冰箱冷藏一小时
就……真的很好吃