蔬菜打卤猫耳朵做法 食材 步骤

蔬菜打𠧧猫耳朵
      婆婆是山西人，会做很多面食😊猫耳朵是不需工具的一种。高人将其纳入月子餐，并解释如下:
      产妇10天左右，就可以三餐正常饮食了。所谓的三餐正常饮食是指易消化的食物，并且蔬菜不易太杂。
       如：面条、米饭、馒头、发面饼等都可以随家人的饮食而食，菜还是以白菜、菠菜、小油菜、丝瓜等为主，炒炖以软烂为主。
       主食、蔬菜匀不易太杂，除了对产妇的脾胃功能恢复有益外，还要考虑婴儿对这些食材食物的接受与适应。毕竟婴儿在间接的吃着！

用料  

蔬菜打卤猫耳朵的做法  

1. 面和好擀成薄饼切成条

2. 再切成小丁

3. 拇指将小面丁在案板上撵出小卷（请参考视频体会）。

4. 熟练了可以双手碾。

5. 水烧开下锅煮熟。

6. 盛出。

7. 卤:锅烧热倒油，茄子、土豆切丁、入锅翻炒；炒熟后加西红柿，加盐。西红柿炒出汁加开水，再放入青菜叶，汤烧开后，将打好的蛋液倒入，开锅即可。
          最后将卤浇到猫耳朵上。