【步骤图】周黑鸭🦆还原度99％「0失败」不好吃你来打我食谱大全和做法

周黑鸭🦆还原度99%，这个菜谱既简单又好做，味道真的跟周黑鸭一模一样，外面买太贵了，自己做干净又卫生🥘

赶紧动手做起来吧！😋
期待你们的作业 分享出来大家一起学习讨论！

用料  

周黑鸭🦆还原度99％「0失败」不好吃你来打我的做法  

1. 把鸭货解冻洗干净，用水泡一个小时泡出血水，然后用料酒和老姜片腌制一个小时。（这两步超级重要不能省略，不然做出来的鸭货肉腥的吃不下。）
   然后冷水下鸭货，（不用清洗料酒姜片）煮开撇去血沬再煮一分钟，捞出来用清水反复冲洗，备用

2. 把鸭货放入锅里，准备好的调料放进去，放两瓶啤酒刚好没过鸭货。大火煮开，小火煮10分钟 关火泡10分钟，（这样更容易入味）

3. 煮30分钟后开大火收汤汁，（记得来回翻动 均匀入味也防止贴锅）收到剩三分之一汤汁把鸭货捞起来，放入莲藕煮两三分钟再放入土豆煮两三分钟（为什么先放莲藕？因为莲藕耐煮不容易入味，）大火收干汤汁，素菜捞起来即可。
   
   QQ弹弹超级入味，入口先甜后麻辣，越吃越好吃停不下来的节奏😋 小伙伴们赶紧动手做起来吧

4. 完美🥰

5. 鸭货和素菜分别装入保鲜盒放冰箱冷藏三个小时口感更佳。

小贴士

温馨提示：
1.记住前面的泡血水 腌制很重要，不然后面做的再好也很难挽回。有一股腥味。
2.我用的鸭货4斤的量，还有两斤左右的素菜，配料你们自己根据多少鸭货而增减。
3.周黑鸭就是要重口味，调料都要下重一些，不然味道太淡了不好吃。