平时很喜欢吃鸭货卤味这些东西，经常买着吃，吃着吃着觉得还是自己做更干净，还能按自己的口味调配料，尝试着做了个卤鸭脖，味道真的绝了！！比周黑鸭还要赞🤪做法也比较简单，不会特别复杂，喜欢吃卤味的可以一起学着做下哦～
用料
| 鸭脖 | 7根 |
| 料酒 | 6勺 |
| 八角 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 干辣椒 | 个 |
| 酱油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 姜片 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法
洗净的鸭脖冷水下锅，大火煮开。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第2张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第2张")
烧开后撇去浮沫，从锅边淋入少许料酒去腥（料酒一定要在这个时候放哦，这样国内的高温可以让料酒快速挥发，从而带走锅中的腥味）
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第3张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第3张")
焯好的鸭脖捞出后立刻放入凉水中，这一步是可以让鸭脖吃起来更有嚼劲，口感更好。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第4张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第4张")
过完凉水的鸭脖再用流动的凉水冲干净。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第5张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第5张")
接着把鸭脖切成小块，因为卤好之后的鸭脖再切，菜板会很难清理。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第6张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第6张")
将各种调料按自己的口味喜好调配好。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第7张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第7张")
各种酱汁也配好。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第8张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第8张")
将所有的调料倒入鸭脖中，再加3片姜片，2瓶啤酒。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第9张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第9张")
再加水，水要没过鸭脖再多一点，开大火烧开，然后再小火煮40分钟。
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第10张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第10张")
煮好的鸭脖不要着急捞出来，在里面浸泡2个小时，然后再冷藏一下，味道真的绝了！
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第11张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第11张")
看看最后成品，色香味俱全，太有成就感了😉😉
![比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第12张]( "比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法步骤图 第12张")
