酱香（卤）牛腱做法 食材 步骤

牛腱我用的是山姆的澳洲谷饲牛腱芯，肉质很好，但是解冻必须要在冰箱里解冻。

用料  

酱香（卤）牛腱的做法  

1. 牛腱解冻后焯水，加料酒、姜片、葱结焯水后捞出洗净

2. 把牛腱和所有卤料加入锅里，（卤料我用了外面买的一个卤料包，然后自己加了点辣椒花椒和八角），水开后再加入生抽、老抽、冰糖、蚝油（这个自己感觉吧，我也不好形容到底是多少克）

3. 水开后转小火炖一个小时，再关门焖半个小时，如果时间充足的话可以泡一晚上，冷冻一下再切片，

4. 我这个是焖完后就切片了，比较松软，里面也有味道了，再泡一下味道会更好

5. 再弄一个秘制蘸料，超爽，

6. 光盘前来一张，