读书的时候经常吃担仔面店的这道麦煎,香甜的感觉很好吃。所以自己试了下怎么做这个。请做的更好的小姐姐小妹妹们多多指教。
用料
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 28克 |
纯牛奶 | 170克 |
黄油(植物油) | 20克 |
熟芝麻 | 少许 |
湿毛巾 | 一条 |
莆田特色麦煎的做法
黄油隔水融化备用。牛奶和白糖搅拌到糖粉融化。加入鸡蛋,加入黄油同一方向搅拌,搅拌均匀后加入面粉。再搅拌均匀。用网筛过滤。过滤后更细腻。就变成图片这样啦。
用不粘锅,不用油,倒一勺进去,迅速均匀地摇晃摊开,撒芝麻,小火煎。
很快就会熟,等到这样鼓起来了,就可以了。把麦煎倒出来,锅放在备好的湿毛巾上冷却几秒钟,再继续做。
这就是成品啦,感觉还不错。
小贴士
不粘锅很好用,下锅都不用油。这个配方可以做7-8个8寸的麦煎。