今年年假放的长,在家要发霉了,今天做个油糕,让自己甜甜蜜蜜的继续,休假
用料
面粉 | 想做多少克 |
白糖 | 想加多少克 |
热水 | 根据面粉 |
简单易上手之炸油糕的做法
第一步,用刚烧开的水,烫面,基本上把盆里的面粉全部烫成絮絮,面团含水量大,可留一点干面粉,以便揉成面团的时候,面团不会太软。
第二步,烫面面团晾凉,案板抹上油,有猪油更好,抹油是防止面团黏手。
揉好面团,先平分成两段,再继续平分,最后成一个小剂子,大概一个剂子大概50g的样子。第三步,油温4成下锅炸,小火慢炸。炸的过程中,颜色金黄中间鼓包,鼓包后捞出。
第四步,油温加热后,复炸一次,这样更酥脆。
小贴士
面粉不要一次倒入开水,要一边搅拌一边倒水,烫的时候就一点白面不要烫,揉面团的时候会揉出来一些水分,刚好把没烫的面粉消化掉。