时间:约5-15分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份
用料
西冷牛排 | 200g |
无盐黄油 | 15g |
黑胡椒碎 | 1g |
海盐 | 2g |
洋葱 | 1个 |
洋葱煎牛排的做法
牛排在常温下解冻并且回温,用手触摸一下已经不冰手,比体温略低即可,用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。
找一口可以干烧的厚底的平底锅,最好是铸铁的锅,可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟,黄油在锅内融化开。
牛排放入锅内,用夹子压几下,让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面,一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于,可能每次的牛排都不一样,只能慢慢摸索手感,这个确实没有办法特别仔细的量化时间。煎牛排的同时,将洋葱丝放在一边,煎成焦黄色。牛排的边,竖起来煎一下。
牛排煎好后,放在温热的盘中松弛,让肉汁回到肌肉组织中。大约松弛5分钟就好了。
松弛好的牛排斜切成片,装盘,就可以吃了。
小贴士
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载