【步骤图】老郑家电饼铛私房菜--拉皮红烧巴沙鱼食谱大全和做法

昨天上超市，买了买一送一的拉皮回来，中午就拿一盒做了个凉拌拉皮，小外甥不太爱吃，我们仨就没吃完。
今中午用巴沙鱼配拉皮做了这道菜，小外甥说鱼和拉皮都很入味，好吃！他吃了不少，说饱了，连平时爱吃的蒸香肠（自制）也一片没吃！

用料  

老郑家电饼铛私房菜--拉皮红烧巴沙鱼的做法  

1. 食材推备

2. 巴沙鱼自然化冻，冲洗、滤水，放在案板上撒白胡椒粉、盐、抹匀。

3. 再撒上一层面粉、抹匀，翻面同样作法。

4. 电饼铛预热完成，开盖，加植物油，用油刷抹开，放入姜片和小葱段。

5. 接着，码入鱼片；

6. 煎1-2分钟，将鱼片翻个面。合盖，按“馅饼黄花鱼”键（4-5分钟）。

7. 将拉皮洗净、滤水。丨

8. 配碗汁：加入蒸鱼豉油、老抽、料酒、糖和水，和匀。

9. 步骤6设定的时间到，开盖，倒入碗汁。

10. 再将拉皮放在汤汁中，然后合盖，按“馅饼黄花鱼”键。

11. 将洗净、滤水的油菜心一切为四备用。

12. 步骤10按键后约2分钟，开盖，放入油菜心，再合盖。

13. 步骤10设定的时间到，或此时电饼铛周围热气明显减少时，开盖，关电源。

14. 在下盘中，小心将鱼片翻个面，然后盛入菜盘中。

15. 用筷子将油菜排在鱼片两旁，再将拉皮、木耳盛在鱼片上，浇上汤汁即可准备上桌。

小贴士

这道菜用的是LR-A8345电饼铛。