妈妈的秘制红烧肉做法 食材 步骤

最近总想试一下自己做红烧肉，也看过网上的菜谱，都好繁琐，要加很多香料，本来是不想问妈妈的，后来还是向老妈请教〜她做的红烧肉，同事都说好吃，都要她写sop呢。

用料  

妈妈的秘制红烧肉的做法  

1. 准备肉：五花肉洗净，备用；

2. 炒糖色：锅烧热，倒一点油，放一些糖，（两／三大勺糖），糖变成糖稀，颜色不要太深时，放入洗净的五花肉，翻炒至肉的颜色发白；

3. 开始炖：老抽（我放的不是很多三小勺），葱，大料，姜，料酒少许，加水（肉:水比例=1：1.5），之后加盐，加糖。盖上锅盖小火开始炖。[注意：不要反复加调味料！]

4. 最后：炖了很久，等到水都炖成粘的汁，就差不多了，大家可以尝一下，软了就可以了。BTW,如果家里有冰糖，可以放几块，这样炖出来的肉颜色会很亮，很好看。^_^

小贴士

1.不可反复加调料；
2.肉和水的比例为，1:1.5;
3.家里有冰糖，可以加几块进去，可使颜色很亮。