红烧蹄胖烹饪方法窍门 如何做红烧蹄胖才好吃

用料  

红烧蹄胖的做法  

1. 猪蹄切成块，放在清水中浸泡2小时

2. 猪蹄冷水下锅，撒上胡椒粉，水烧开，去除浮沫，等浮沫基本没有了，取出猪蹄，用清水洗干净。

3. 锅开小火，加油，和冰糖，熬到冒泡放入猪蹄上色，然后倒入热水过猪蹄，加所有调料（除了葱姜，其他调料都放在调料包里），开大火，烧10分钟，转中火40分钟，关火，撒上葱花，闷30分钟。

4. 再开大火，收汁即可。