干锅虾（川味）做法 食材 步骤

用料  

干锅虾（川味）的做法  

1. 先把配菜切好备用，土豆切粗条过凉水备用、藕片切圆片（临时做的缺少藕片，藕片干锅超好吃，一定要买）

2. 虾用盐、淀粉腌制好备用
   虾的处理:
   把头上的尖角剪掉、去掉虾须和前脚、挑去虾线开背

3. 1、我不喜欢太油，所以我土豆焯水过，（凉水下锅煮开2分钟拿出来过凉水）
   2、起锅烧油炸土豆（小锅底，不用太多油），炸至焦黄捞出土豆备用

4. 用刚刚炸土豆油继续炸虾，炸至变色壳微微起焦捞出备用

5. 放入佐料郫县豆瓣、辣椒段、花椒炒香

6. 下准备好的备菜如图翻炒，加入炸好的虾、土豆和孜然继续翻炒，喜欢焦一点的就炒久一些，这个时间按个人喜好自己掌握

7. 装盘撒上熟芝麻即可

8. 配碗米饭绝绝子了