muffin pan系列
http://www.thecookingjar.com/mini-shepherds-pot-pies/
用料
9寸冷藏派皮 | 2个 |
牛/羊肉末 | 1磅 |
洋葱碎 | 1/4个 |
蒜末 | 2瓣 |
冷冻蔬菜(玉米青豆胡萝卜) | 1杯 |
番茄酱 | 半杯 |
高汤块(可选) | 1块 |
车达芝士碎 | 半杯 |
土豆泥 | 2杯 |
盐,胡椒 | 适量 |
迷你牧羊人派/乡村派(from the cooking jar)的做法
提前准备好土豆泥,加一点盐和胡椒调味。如果土豆泥比较干,可以加一点牛奶稀释,喜欢奶味重的可以加点黄油。
中高火炒熟牛肉末,放在一边。热锅下洋葱和蒜末,煸熟,放入蔬菜和高汤块,煮至蔬菜变软。加入熟牛肉,番茄酱,翻炒均匀。小火收汁,尽量不要有太多汤汁。
将派皮重新揉成团再擀薄,用圆形模具压出12个派皮饼底,放入马芬盘中,按压底部及四周使其贴壁。
350F/180C烤7-10分钟,派皮变黄即可取出。将牛肉馅分装到12个小杯子中。上面放一些芝士碎,然后铺上土豆泥。
350F/180C烤30分钟,直到派皮和土豆泥都变金黄。可以上火再烤5分钟,让土豆泥上色更重一点。
小贴士
用牛肉的是乡村派,用羊肉的是牧羊人派,感觉牛肉馅比较常见点。。。
用派底是为了装肉馅和好脱模。如果没有派皮,可以用纸杯装肉馅。