吐司其实很简单做法 食材 步骤

用料  

吐司其实很简单的做法  

1. 材料1（高筋粉+酵母+白砂糖）和材料2（鸡蛋液+清水）混合均匀，厨师机调到中速

2. 成团后，放入材料3（黄油+盐）
   厨师机调到高速，10分钟

3. 将面团分成3个。
   搓圆，覆盖保鲜膜，第一次静置5-10分钟

4. 排气，将面团擀成牛舌形，三折，覆盖保鲜膜，第二次静置5-10分钟

5. 排气，每个面团都擀成30厘米长，再卷起

6. 面团收口朝下，放入吐司模具中。
   进入醒发箱饧发，家里没有醒发箱的话可以使用烤箱的发酵功能或者放在桌面上自然饧发

7. 吐司饧发至模具8分满（或以上）后，盖上吐司盒盖子，进入烤箱烘烤
   上下管温度均为210度，烘烤时间35-43分钟不等

8. 烘烤结束，马上脱模

小贴士

#1 为什么烘烤时间是一个区间（35-43分钟）？
吐司模具不同，导致烘烤时间的长短也不同。一般模具越差、材料越薄，烘烤时间就越短。吐司盒材质越薄，烤出来的吐司品质也就差。所以要买个好一点的吐司盒噢！（三能吐司盒的烘烤时间是42分钟）

#2 烘烤吐司时，不能调整温度（温度不到吐司会僵掉），所以只能调整时间的多少

#3 如何观察吐司是否烘烤到位？
吐司烘烤过程中不能开盖。如果你更换了烤箱或者吐司盒，不确定自己的吐司是否烤好了。请通过吐司盒底部的“心灵之窗”（三个洞洞）观察盒内面团的颜色，如果通过洞洞看到的颜色较浅，那么整个吐司的颜色也是较浅的；反过来也是一样

#4 如果是红豆或者葡萄干面包，在第5步卷起面团前放入这些配料

#5 上述步骤写的是厨师机的操作方法，然而。。。我在家里是没有厨师机的，纯手工啊！！！具体揉面方法请参考《保罗教我做面包》的第一集，一看就会哈