【步骤图】小美版椰蓉面包+椰蓉排包食谱大全和做法

我写的配方是一份12个的量呦

用料  

小美版椰蓉面包+椰蓉排包的做法  

1. 软化好的50g黄油（微波炉20秒），1个50g的鸡蛋。100g椰蓉。50g糖。30秒速度3混合。倒入碗内备用

2. 1⃣️1个鸡蛋➕牛奶（液体一共230g）加入3g酵母，30g糖，1分钟37度速度3混合。2⃣️加入270g高筋，30g低筋，30秒速度3-5混合，然后3分钟揉面模式。3⃣️加入30g黄油继续4分钟揉面。。最后得到此面团

3. 1⃣️放入太阳下晒20-30分钟或者烤箱放杯热水，开37的温度发酵至2倍大。

4. 步骤三的一发好之后。把面团排气揉回原来的大小。分成12份。一个面团平均47-50g【分好的面剂子保鲜膜盖好防止干。

5. 这是排包的包法。拿出一个面团裹上干面，擀成牛舌。铺上椰蓉。然后卷起来。一个个封口放入烤盘。然后盖上保鲜膜发酵2倍大

6. 这是发酵好的排包。涂上蛋液。撒上椰蓉（不是椰蓉馅哦）烤箱180度烤18分钟。如果考到一半看见面包上色。盖一层锡箔纸。

7. 以下是爱心椰蓉。拿出一个面团包上椰蓉馅，包成饺子型，然后擀成牛舌。表面涂点干面粉。

8. 表面涂上干面后，然后先竖着对折。在横着对折。压一下。然后三分之二处切一刀。翻开整形就是爱心咯。

9. 整形好放入烤盘。盖上保鲜波。进行二发。发至2倍大涂蛋液撒椰蓉。180度烤18分钟即可。

10. 因为我做个配方是2份。所以食材放入双倍即可。一份排包。一份爱心椰蓉。共24个。发酵可以一起发酵。烤要分开烤。

11. 成品

12. 成品