【步骤图】小美椰蓉面包及椰蓉馅食谱大全和做法

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用料  

小美椰蓉面包及椰蓉馅的做法  

1. 盐2克

2. 好

3. 好

4. 好

5. 好

小贴士

椰蓉内馅
* 30 克 黄油 ，切小块
* 30 克 细砂糖
* 50 克 椰蓉
* 1 颗 鸡蛋(约53-63克)
面团
* 100 - 120 克 牛奶 （以面团的吸水性调整）
* 3 克 干酵母粉 （约½满茶匙）
* 240 克 高筋面粉
* 1 小撮 盐
* 30 克 细砂糖
* 1 颗 鸡蛋(约53-63克)
* 20 克 黄油 ，室温软化，切小块
* 黄油 ，涂抹用
* 牛奶 ，刷面用

做法
椰蓉内馅
* 将黄油放入主锅，以3 分/50°C/速度 1融化。
* 加入细砂糖、椰蓉和鸡蛋，以20 秒/速度 3混合，倒入碗内备用。
面团
* 将牛奶和干酵母粉放入主锅，以30 秒/速度 3混合。
* 加入高筋面粉、盐、细砂糖和鸡蛋，以30 秒/速度 3混合，再以揉面 👦/2 分揉面。
* 加入黄油，以揉面 👦/3 分揉面，把面团揉圆，放入一个涂有黄油的大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）。
* 将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成30x30厘米的面皮，铺上椰蓉内馅，卷起呈粗长条状，从中间横刨开，把两条编成麻花状，盘盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）。预热烤箱至170°C。
* 去除保鲜膜，用硅胶刷刷上牛奶，放入烤箱以170°C烘烤约35分钟，戴上防烫硅胶手套取出，放温后脱模，待凉后即可享用。