如何做椰蓉小面包好吃 椰蓉小面包烹饪方法大全

童年满满椰蓉的味道~
满满的椰香味
满足的面包口感
自己做的椰蓉馅就是不吝啬啊哈哈

用料  

椰蓉小面包的做法  

1. 材料~

2. 把面包用料除了酵母、牛奶和黄油都称量好在一起
   注意盐要放在边上
   避免接下来酵母与其直接接触

3. 牛奶用微波炉加到温热
   与酵母混合均匀静止10分钟

4. 酵母表面产生细密气泡
   倒入在面粉混合物中间

5. 厨师机调至1档低速揉面10min左右

6. 用刮板切开一小块面团
   用手慢慢展开可以达到面筋状态
   加入提前软化的黄油
   厨师机调至3档高速揉10min左右

7. 用刮板切开一小块面团
   用手慢慢展开成口香糖一样的薄膜
   就完成揉面
   俗称手套膜

8. 把面团整形滚圆
   放入容器盖上保鲜膜
   冰箱5度冷藏发酵12小时
   或常温发酵
   结合自己时间来选择发酵的方法

9. 总之发酵至两倍大
   嗯~君华君睡过头，发得有点夸张

10. 手指蘸上面粉在中间戳孔
    不回弹不塌陷的状态就是发酵好了
    如果回缩就是还没发好
    塌了就是发过头

11. 用刮板轻轻把面团刮出来
    不要用手扯
    然后来回给面团按压排气
    把气泡压破

12. 面团称重均等分为10份
    逐个整形滚圆

13. 盖上塑料膜醒面松弛15min

14. 等待面团松弛时准备椰蓉馅
    先把鸡蛋打散
    加入细砂糖
    隔热融化的黄油
    最后是椰蓉
    喜欢葡萄干可以加进去，分量自己喜欢就好~

15. 椰蓉馅分为10份捏好

16. 面团松弛好，桌上和擀面杖都撒上手粉
    上面、下面这样擀开成牛舌状

17. 放上椰蓉馅，从上至下卷起

18. 捏好两边收口，整形，收口朝下放
    全部整形后放入烤箱
    放入一杯热水
    发酵至两倍大

19. 发酵好后预热烤箱180度
    割包，割上两道

20. 刷上一层水或者蛋液后放入烤箱
    烤制15-20min
    上色满意后盖上锡纸

21. 烤制好后取出移至烤架
    放凉后撒上糖粉装饰

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