自从去了泰国,椰,就成了我的挚爱👄经常寻找各种带椰香的美食
用料
椰蓉 | 1只 |
全蛋液 | 1只46克(原方20克牛奶20克蛋黄) |
砂糖 | 60克 |
黄油 | 80克 |
椰蓉(自制椰蓉版)(包子馅)的做法
椰子切小块煲熟(生的有股青味接受不了😁)椰子肉加少量水(机器能转动就可以)用破壁机打烂,隔水取渣。
椰肉稍晾干(为了节省电费😁),100度烤60分钟,其实不是很干的,只是摸着外层没水份没那么湿而已。不想耗电费就这样用了
黄油软化后,加入蛋液,砂糖搅拌均匀,加去椰蓉搅拌均匀就完成了
小贴士
1.成品有点湿的感觉,不过不影响包包子。原配方有个评论说用在包子上馅料干,可能是用买的椰蓉所以口感干。这个馅配包子可以,如果做椰蓉酥应该要冷藏一下馅料,不然很散包不了。
2.用了全蛋,颜色挺白,不黄。想黄应该只用蛋黄。
3.配方包50克面皮的包子11只剩下图片的,应该可以包16只左右。图片是用剩的放了冷冻再拿出来拍照。