全麦法式面包做法 食材 步骤

其实要做成法棍的，结果整形出了问题，无奈变成了法包。用了浸泡加中种酵，BBA练习作品，只是稍微加以改动，最终结果还可以，除了难看的外形

用料  

全麦法式面包的做法  

1. 面粉加水揉成团，浸泡30分钟

2. 中种面团从冰箱拿出，分成小块  回温1小时

3. 中种面团，酵母，盐分别加入浸泡好的面团里，面包机揉成光滑，发酵至两倍大

4. 发酵好的面团分成三等分，整形好，进行二次发酵至两倍大

5. 发酵完的面团上用刀片划痕，烤箱240℃预热10分钟，烤箱下层放入一盘热水，让其产生蒸汽，放入面包230℃水蒸汽烘烤10分钟，拿出热水，继续烘烤10～15分钟至表面发黄，变硬

6. 出炉

7. 切片