这是爱和自由女神的方子，我稍作了修改，这款面包隔三差五就出现在我家餐桌上，非常香软好吃，室温放3-4天还软，大家一定要试试！
用料
| 酵头：高粉210克 全麦粉30+低粉60克 细砂糖24克 酵母5克 牛奶240克 | |
| 主面团： 高粉210克 全麦粉20克、低粉70克 细砂糖72克 盐7克 奶粉24克 普通鸡蛋2个 水42克 玉米油72克 | |
| 表面装饰： 蛋液 适量 椰蓉 少许 |
全麦老式面包的做法
酵头原料混合，放冰箱冷藏一晚（发酵变大）。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
酵头+主面团中除玉米油外的所有原料混合。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用厨师机揉面1档混匀，再开启5档揉6分钟左右，面团已稍具薄膜。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入玉米油，开启2档搅拌融合，再开启3档揉面，面团揉至扩展阶段。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将面团滚圆，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵（发酵至2倍大）。 面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将面团轻揉排气。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
均分12个滚圆。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将面团擀成椭圆形。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
卷起来。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
搓长，两头相接。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
左手固定对折的地方，右手搓两圈。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
卷起面团，相接的部分塞进对折处。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
面团排放在金盘。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
发酵好后，表面抹蛋液、撒层椰蓉。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
发酵好后，表面抹蛋液、撒层椰蓉。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
烤箱预热180度 上下火 30分钟左右。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
上色及时加盖锡纸。
![全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "全麦老式面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1 这款面包只需要揉至扩展阶段 所以相对比较轻松
2 分割后搓的时候别太使劲 不然会断筋 影响发酵