无油无糖的健康面包
用料
| 金像高粉 | 350克... |
| 黑麦粉：150克... | |
| 盐：10克... | |
| 蜂蜜：30克... | |
| 酵母：5克... | |
| 水 | 340克... |
| 葡萄干：160克... |
黑麦蜂蜜葡萄干面包的做法
1，全部材料（出葡萄干外）搅拌至光滑，可以拉出较厚的薄膜状态
2，加入葡萄干后，继续搅拌均匀
3，进行基础发酵，面团蛮粘手的
4，发酵至二倍大
5，分割滚圆松弛15分钟，我分割成8个。就是全部面团除以8
6，拍扁，排气，整形
7，翻面，对折
8，捏紧底部和二头
9，放入烤盘进行二次发酵
10，发酵完成，在面包胚上斜割几刀
11，230度预热，烤10分钟后，改180度再烤10分钟。（看各家的烤箱）
有蒸汽最好，喷二次
小贴士
1，看面团的吸水性加水。
2，葡萄干提前半小时用水泡开。