秋风起,满园桂花飘香!桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝!桂花功淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。且品种繁多。
这次用的是普通的金桂,女儿亲自采摘,清洗,晾晒成的干桂花!本来想用桂花酱,味道更浓郁一些,不过在我不知道的情况下被用完了,所以尝试下干桂花制作!
选材都是家里常见的材料,不复杂,操作也很简单!家庭烘焙,其实不一定会准备特别多的原材料,所以尽量选择一些常备的,简单操作也能制作出的美食!
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
葡萄干 | 35克 |
干桂花 | 适量 |
泡打粉 | 5克 |
玉米油 | 70克 |
蜂蜜 | 35克 |
牛奶 | 40克 |
纸托 | 若干 |
桂花蜂蜜葡萄干玛芬的做法
准备好所有材料。注意,桂花是已经清晰晒干的干桂花!
纸托放入六连模具中,女儿强烈要求再做个仙人掌,所以还准备了硅胶模具一个。实际可以制作6个的样子。
预热烤箱,上下190度。
把葡萄干切碎一点。选取的无籽葡萄干,比较大,需要切一下。
将玉米油、牛奶倒入干净打蛋盆中,用手动打蛋器搅打,混合乳化均匀。看不到油花。
打入鸡蛋,放入蜂蜜,继续搅打均匀即可。
泡打粉和低筋面粉,用手动打蛋器混合均匀,这样过筛进去泡打粉散落的比较均匀,不会堆积在一个角落。
过筛到混合好的糊中。
用手动打蛋器之字形混合,无干粉即可,略有颗粒也没有关系。然后放入葡萄干碎和干桂花。
用刮刀,翻拌几下即可。然后倒入提前准备好的裱花袋中(裱花袋套在杯子上,翻开袋口比较容易操作),取下袋子,拧紧袋口,裱花袋前端,剪口,不需要特别大,不过也不要很小,不然葡萄干碎过不去。挤入连模中。如果连模没有放满,记得加点水一起烤,不要空烤。
放入预热好的烤箱中下层,转上下180度,烤22-24分钟。硅胶模具需要提前5分钟取出。上色满意就可以取出到冷凉架,冷凉,然后密封保存即可!
开吃!
小贴士
1、很简单的操作步骤,按步骤来即可。
2、烤箱的温度和时间需要根据自己烤箱微调,上面说的温度是实际炉温。
3、味道不是特别甜的一款玛芬,觉得不够甜可以加点糖,在第5步加入搅打即可。