【步骤图】减脂必备纯全麦黑麦吐司面包食谱大全和做法

初入坑不懂，买的面粉都是全麦高筋粉和黑麦中筋粉，结果发现发酵太难，第一次做只发到5-6分，第二次成功发酵到7-8分，由于没有加一点普通高筋白面粉，所以口感很粗糙结实，于是我加了点蔓越莓葡萄干，总之减脂人士还是非常适合的~

用料  

减脂必备纯全麦黑麦吐司面包的做法  

1. 先将黑全麦和全麦面包粉倒进和面盆中,依次加入盐,糖,酵母.打入鸡蛋,倒入水。

2. 进行和面(可以用面包机或者厨师机进行代替揉面)

3. 产生薄膜后加入黄油, 接着揉面至出膜(粗粮出膜会比白面粉差点,产生均匀薄膜即可)

4. 放置30度左右温暖处发酵至2倍大,有大大的明显的蜂窝状。

5. 排气,分成3等分或者是整形成自己想要的造型。
   

6. 松弛半小时,面团涨至磨具八分满,或者1.5倍大

7. 放进提前预热的烤箱中, 按照自己烤箱适宜的温度烤制，我是上下火175° 30分钟。

8. 将面包取出脱模。

9. 放凉切片即可

10. 放进盒子中冷冻保存更久哦~

小贴士

当时做的时候没有每个步骤拍照，但是按照这个方子做应该是没问题的，我第一次做是手揉面，第二次用的厨师机，明显发酵更好些。