减脂的第三个月~
外面的全麦面包一般全麦含量很低,于是就自己动手了。
菜谱改的象印面包机说明书提供的菜谱。原菜谱是普通高筋粉210g和30g全麦粉,然后还有3g奶粉。我把普通高筋粉换成了全麦高筋粉,水的部分改成了百香果牛奶,没有奶粉所以减掉了。
如果是普通的高筋粉,做出来应该是更柔软的口感。
顺便分享一个和食谱无关的信息:我减脂两个半月已经瘦掉18斤啦哈哈哈
用料
百香果 | 2个 |
牛奶 | 180克 |
全麦高筋粉 | 210克 |
全麦粉 | 30克 |
代糖 | 16克 |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
100%全麦百香果吐司 | 减脂期必备的做法
百香果两个,切开用勺子把果肉挖出来放到搅拌杯里。
加入牛奶,用料理棒打打碎百香果籽,和牛奶融合一起。
往面包机里加入百香果牛奶,再加入除了酵母的所有粉类。盐和糖放在角落,在另一边挖个洞放进酵母,埋起来。因为在减脂我用的代糖,不介意的可以用普通的糖。
然后就全部交给面包机,选择ふんわり松软模式。
面包出炉~
如果对外形有要求 可以在揉面之后自己整形再放到土司盒里发酵,再用烤箱烤。出炉之后外皮会有一点硬,但是冷却之后就会变正常。
放在网架冷却常温之后,切片即可。
成品组织。整个是非常松软的质地。有一点湿润,完全想不到是100%全麦。
感受一下它的柔软质地~~
小贴士
其实是没有什么技术含量的一个面包~但结果让人欣喜。只要有台面包机就可以操作。
记得把酵母和糖盐隔开~