人生中自己做的第一个面包,献给了Bloomer,除了卖相使我大惊失色外,味道居然出奇的好,这款面包让我懂得了最简单最本真的才是最好的。
用料
面粉 | |
橄榄油 | |
酵母 | |
温水 |
面包之Bloomer的做法
先在面粉中加入酵母,另一边放少许盐,再加入橄榄油,搅拌后加入温水。
开始不断揉面,面团不要太硬,也不要太软,揉成团子大小后放入碗中,用保鲜膜盖起来,让面团发醒2小时。
面团发至2倍大小后,取出继续揉面,将面团中空气打出,用手指关节按压,揉卷,反复数次后揉卷成面包大小,喷少许水,撒些面粉,用刀在面团表面割几条缝,然后放置室温继续醒发1-2小时。
面团继续醒发变大后,放入烤箱,烤箱下面浇点水,220度烤20分钟即可。