花朵香肠餐包做法 食材 步骤

第一次做4瓣花朵包被娃吐槽，说麻麻花朵不是应该5瓣嘛！为了满足娃第二次开始做5瓣了

用料  

花朵香肠餐包的做法  

1. 1   波兰种酵头制作 100面粉  100水  1克酵拌匀发酵至3，4倍至高回落待用                    
   2  400粉 4克酵母  70糖 一只鸡蛋 淡奶油110克  牛奶125克 奶粉18克  加入波兰酵头一起揉到扩展 加入35克黄油  6克盐揉到完全，发酵至2倍大，戳孔不回缩不塌陷
   3   我没有时间所以波兰酵头提前一天室温发酵的，面团也是早上揉晚上做，全程室温发酵，我们这室温不到10度，有时间可以全程发酵箱，26至28度一发

2. 把发酵好的面团按压排气后分割成15克一个面团搓圆，每个汉堡模里放5个15克面团，中间放上切2次十字花的半根香肠，整形完毕放发酵箱，温度36至38，湿度75发酵至2倍大，时间大约30至40分钟

3. 预热烤箱185度，发酵好的面团刷上一层薄薄的蛋液，挤上草莓酱和沙拉酱，撒上小香葱（我没买到葱）

4. 烤箱预热好入炉，185度20分钟，温度时间仅供参考，按照自己烤箱调整

5. 出炉啦！是不是很有食欲

6. 我用这种香肠

7. 这是加了南瓜泥揉的面团

小贴士

1  这个方子可以做14个花朵包，没有那么多模具的小伙伴可以减半做，也可以剩余的做肠仔包，50至60克一个面团，半根香肠          
2  撒上点葱叶更好看，可惜这个季节我们这木有小香葱
3   面粉的吸水量不同，请酌情加减，灵活些