简单的一次发酵,简单的造型
用料
高筋粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 75克 |
玉米油 | 20克 |
蛋黄(抹面) | 1个 |
番茄酱 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
花朵肠仔餐包的做法
所需材料全部称好后放入大碗里
揉成一个光滑的面团(能出厚膜就行)
平均分成四份,分别揉圆
放入模具中,放温暖地方发酵
火腿肠竖起来切个米字,充当花蕊
发到比原来体积大2倍后,表面抹上蛋液
撒上芝麻,抹上番茄酱
送入预热好的烤箱180度15分钟
成品图
小贴士
因面粉吸水性不同,所以请预留配方中5%到10%的水量
各家烤箱温度不同,我用的是ACA北美电器烤箱,别的烤箱,请自行调整温度和时间