【步骤图】黑米芝麻酱吐司（乳清版）食谱大全和做法

入口清甜，直接吃或做三明治都很合适。此方量为两条450克吐司的量。

用料  

黑米芝麻酱吐司（乳清版）的做法  

1. 中种材料和成团放冰箱冷藏17小时以上。

2. 冷藏发酵好的中种。

3. 状态。

4. 切小块，与主面团的所有材料混合。我用黑芝麻酱代替了黄油，所以不用后油法，所有材料全部一次性入缸。

5. 揉出膜，分成合适的大小，盖保鲜膜松弛20分钟。我做了两个水立方模和五个小汉堡。

6. 五个小面团做汉堡直接入模发酵了。剩下的四个第一次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 第二次擀卷，入模，发至八分满。180度30分钟，我用的低糖吐司模。

8. 五个小汉堡180度20分钟。

9. 出炉。

10. 还没凉透就被抢走一半^ω^

12. 这是之前做的，面团里还加了黑芝麻、黑加仑。不得不说，真是黑啊。

小贴士

乳清可以换成其他的液体，牛奶或水，也可以加入鸡蛋，替换出等量的液体。我只是为了消耗家里剩余的乳清。用干酵母量为鲜酵母量的三分之一。黑米粉的加入使得面团有点粘手，出膜也有点难，但还是能揉出手套膜的。此方量为两条450克吐司模。