用料
波兰种 | |
高粉 | 75克 |
酵母 | 1克 |
水 | 75克 |
主面团 | |
淡奶油 | 75克 |
蛋液 | 55克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
核桃黑芝麻粉 | 25克 |
核桃黑芝麻酱 | 30克 |
高粉 | 175克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 6克 |
多倍核桃黑芝麻酱吐司的做法
面团中加入了黑芝麻粉、黑芝麻酱,多倍黑芝麻香
波兰种发酵后,与主面团揉至手套膜
一发两倍大
用手指戳一下,不塌陷
排气分成3份,醒发20分钟
一次擀卷
撒黑芝麻粉,核桃碎
卷起
放入吐司盒
二发到8分,180度烤40分钟