以前自己没按照人家方子乱做的,但是成品蛮喜欢也就记录下来配比之后可以接着做。
脱水酸奶好处多,反正我是很喜欢啦。不过有时候一次脱的太多了不想做蛋糕那来吐司也是不错滴!
用料
高粉 | 150g |
全麦面粉 | 100g |
脱水酸奶 | 80g |
牛奶 | 90-100g(根据酸奶脱水的情况而定,我脱的比较干所以用了100g) |
黄糖 | 40g |
盐 | 2g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
核桃碎、黑芝麻,或其他果干 | 少许 |
脱水酸奶版全麦黑芝麻核桃吐司的做法
除黄油外所有材料加入面包机揉面吧。注意酵母不要跟糖、盐直接接触。
后油法加入切成小块的黄油,加入核桃碎跟芝麻(量别太多因为本身全麦粉含量大如果核桃再多会苦的),揉到拓展阶段。(我真心不想承认我从来没出过膜)
一发至两倍大。(我就用的面包机自带发面程序)
分成三个面团,醒发15分钟后擀擀叠叠成卷。(大家都做土司这个过程我就不描述啦,你们懂得~)
放入土司模具二发。(我是放到烤箱里然后下面放一盆开水)
烤箱175°C 45分钟出炉。
小贴士
因为全麦多、有核桃,我感觉成品略微有点苦,不过爱吃全麦的人应该会喜欢而且很有嚼劲,适合我这种咀嚼肌发达的人~
我的脱水酸奶是希腊无糖,所以黄糖的用量比较大。如果你的酸奶本身就有甜味,可以适当减少面团的糖量。
抹上果酱就美美滴~