名字好长噢!
用料
高筋面粉 | 180g |
黑麦粉 | 40g |
全麦粉 | 60g |
水+鸡蛋 | 120g+40g |
酵母 | 3g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
软化的黄油 | 22g |
亚麻籽(磨碎) | 适量 |
烤过的核桃仁 | 适量 |
花生碎(熟) | 适量 |
核桃亚麻籽花生黑麦全麦吐司的做法
除去黄油、核桃、亚麻籽、花生碎,其它混合。揉到扩展阶段,放入黄油。接近完全阶段,加入核桃亚麻籽花生碎,揉成团。放盆里,盖上保鲜膜发酵。
发酵到2倍大。(约1h)
分成三份。(揪了几次,差不多了吧)
排气,卷起来。摆入吐司盒。
二次发酵结束后,烤35分钟,180度。
切面
小贴士
亚麻籽要磨碎,不然消化不了的。