用料
| 羊腿肉 | 350克 |
| 韭葱 | 1根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒粉 | 半茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 盐 | 5-7克 |
| 黑胡椒 | 半茶匙 |
| 蒜泥 | 少许 |
| 植物油 | 30克 |
| 淀粉 | 10克 |
韭葱爆羊肉的做法
羊腿肉切片，放生抽、淀粉抓匀，腌制30分钟。
![韭葱爆羊肉的做法步骤图，韭葱爆羊肉怎么做好吃 第2张]( "韭葱爆羊肉的做法步骤图，韭葱爆羊肉怎么做好吃 第2张")
韭葱斜着切成丝，备用
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炒锅放油烧热，加入姜片、蒜泥爆香，加入胡椒粉
![韭葱爆羊肉的做法步骤图，韭葱爆羊肉怎么做好吃 第4张]( "韭葱爆羊肉的做法步骤图，韭葱爆羊肉怎么做好吃 第4张")
加入腌制好的羊腿肉翻炒至肉变色，烹入料酒，加入韭葱，炒至葱变软
![韭葱爆羊肉的做法步骤图，韭葱爆羊肉怎么做好吃 第5张]( "韭葱爆羊肉的做法步骤图，韭葱爆羊肉怎么做好吃 第5张")
加入生抽，盐，鸡精，黑胡椒，出锅装盘，趁热吃口感更好。
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小贴士
1、羊肉尽量切的薄一点，我切的还是不够薄。
2、火大点更好吃，我家炉灶的活不够大，出来效果稍差