用料
羊肉 | 250克 |
洋葱 | 150克 |
红尖椒 | 1根 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 5克 |
麻油 | 5克 |
白酒(腌制) | 5克 |
油(炒) | 30克 |
油(腌制) | 5克 |
黑胡椒(可省略) | 1勺 |
【一羊四吃】洋葱爆羊肉的做法
山姆买一份羊肩肉(已经去骨)净重1公斤99元,性价比挺高,分成四种吃法。白萝卜羊肉汤,牙签羊肉,胡萝卜羊肉烩饭,洋葱炒羊肉。这是第四种~洋葱爆羊肉。
用小美5分钟/50℃/速度4.5,清洗干净羊肉,沥干水,或者用厨房用纸擦干。
羊肉加入,5克生抽,5克老抽,5克白酒,5克油,少量黑胡椒进行腌制10分钟。洋葱,辣椒,切丝备用
在高温专辑里找到葱爆羊肉这个图的菜谱
按方子继续操作主锅加入30克油,加入腌制好的羊肉,均匀地把羊肉摊铺在锅里。按程序启动高温模式,点击时间圆圈让它变大,往左回转,分钟数调整到6分钟。
Tm5用户:先加入油3分钟/120℃/速度小勺热油,加入羊肉5分钟/100℃/速度1炒制。此处可以试试羊肉味道够不够咸,依据个人口味看要不要再加点盐。
主锅加入料酒5克,麻油5克,洋葱和辣椒,2分钟/蒸汽模式/反转速度1炒制。如果洋葱喜欢烂口感的,可以在羊肉炒制一半时候,打开量杯盖从小洞里丢洋葱进去。
无油烟自动炒制的洋葱爆羊肉搞定。