如何做大米芝麻吐司好吃 大米芝麻吐司烹饪方法大全

老家是江西的，从小吃的都是米粉做的糕点，爱上做面包之后，有一天突发奇想能不能做一个米粉面包？于是乎就开始看菜谱，发现多数人都用日本米粉，那中国的米粉能不能行呢？于是尝试开始了，而且意外的很成功哦

用料  

大米芝麻吐司的做法  

1. 除盐和黄油之外所有材料都放入厨师机。开2档先搅拌到无干粉状态，之后再转5档4分钟揉至扩展状态。（水建议预留15克，这是因为每种面粉的吸水性不一样，预留可以控制湿度；）

2. 面团揉至扩展状态后再把盐、黄油、芝麻倒进去，先开3档融合，差不多了就继续5档搅拌，直到面团差不多离缸，这中间要时不时试试面团的筋度，千万别打过了

3. 面团从揉面机取出开始一发至两倍大，我用温水和面，发面差不多1.5小时。

4. 一发结束后把面团取出排气，均分3份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5. 松弛结束后，开始给面团整形。先依次把面团排气擀成长方形之后卷起来，之后把最先擀成的卷竖向擀开以后，翻过来卷好以后都放入模具，注意空间均匀，最后二发
   

6. 烤箱预热10分钟，二发至模具9分满送入烤箱，喷点水；210度30分钟，风炉平炉都可，烤至15分钟时候记得盖锡纸或盖子。时间到，出炉晾凉
   

7. 这个口感跟普通面包的松软口感不一样，有一些Q弹，在手里也是弹性十足，下次我要尝试做成小餐包的样子

小贴士

水是78%，可以根据面粉吸水度酌情增减