【步骤图】Double南瓜奶香小吐司🍞健康好吃的扭扭面包食谱大全和做法

奶香南瓜小吐司(可做8个小面包)

用料  

Double南瓜奶香小吐司🍞健康好吃的扭扭面包的做法  

1. 准备材料中

2. 采用后油法，搅拌缸中倒入除黄油以外的所有面团材料，先低速混合均匀后再转高速揉面

3. 将面团揉至可以拉出厚膜的状态，放入已软化好的黄油，先低速搅匀至黄油完全吸收后开启中高速揉，揉至手套膜即可

4. 放入烤箱进行第一次发酵，设置温度25℃，时间为1个小时左右，放一碗温热的水来加快温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~
   
   发酵的过程中我们可以准备夹心的南瓜馅，在不粘锅中倒入南瓜泥、细砂糖和淡奶油，开中小火炒至抱团，放凉备用

5. 面团发至两倍大，将面团轻拍排气之后，均分成8个面团，然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
   
   松弛完毕后取一面团，将面团擀成长条形
   翻面，继续擀成一个长方形，顶部抹上南瓜馅，底下用刮刀切出划痕，然后将其从上到下卷起，收口一定要收紧！

6. 另外一种花形也是同样先将面团擀成长条形翻面，继续擀成一个长方形，抹上南瓜馅，注意底部不要抹到，将面团从上到下折叠，同样要捏紧收口处！然后用刀切断面团，顶部不要切断，将每一段的面团拧几圈后将尾部按压沾住桌面，然后从上到下卷起

7. 全部同样操作后放入模具中进行二次发酵，温度设置36℃，时间40分钟左右

8. 发酵至两倍大取出，表面刷上蛋液，放上南瓜籽装饰
   
   放入预热好的烤箱中下层，上下管设置180℃烤20分钟即可，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考

小贴士

🔔出炉后轻震模具，震出热气，脱模放在晾网上放凉。