【步骤图】葡式蛋挞做法（全蛋无奶油）食谱大全和做法

一直想做烘培，从宝宝出生后，婆婆在家帮忙照顾宝宝，我有时间在家研究研究，从蛋挞开始，哈哈，走上我的烘培之路，

用料  

葡式蛋挞做法（全蛋无奶油）的做法  

1. 将现成的蛋挞皮从冷冻拿出来解冻，待表面水分消失，大概2个小时

2. 准备好材料及工具（称可不用）

3. 称好细砂糖或者棉砂糖，甜度可以自己掌握一下，多放或者少放

4. 准备好一个热奶的锅

5. 放入白糖

6. 量好100毫升的牛奶

7. 倒入奶锅中，加热牛奶，直到砂糖融化，温度不宜过高，因为还要倒入鸡蛋中，大概加热40度左右

8. 准备一个小盆，打入鸡蛋

9. 将加热好的牛奶倒入，搅拌均匀，不需要打发

10. 用粉筛多筛几次，最好3次，这样烤出来的口感好，

11. 将筛好的蛋挞液均匀放入蛋挞皮中，大概七八分满，

12. 放入预热好的烤箱中，根据自己的烤箱脾气，决定温度和时间，我是180度，上下层预热10分钟，然后蛋挞放入200度，上下层加热25分钟

13. 成品，这个是我第二次的成品图，第一次没掌握好烤箱的温度，火大了，第二次调整了温度和时间，品相和味道都是不错的，

小贴士

冷冻的蛋挞皮要提前解冻，烤箱要预热，初学者要熟悉一下自己的烤箱脾气，掌握好温度和时间，蛋挞液要筛几次，这样口感好