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用料
古早味蛋糕🍰(水浴法)的做法
玉米油小火加热,出纹路
倒进一个盆里,倒上面粉,搅拌均匀,然后加牛奶,搅拌均匀,再加蛋黄,搅拌均匀。加盐分搅拌均匀
蛋白无水无油,加糖打出粗泡加淀粉继续打,打到提起打蛋头有稍有弯钩状态,
混合蛋白和蛋黄糊,流出少部分加点可可粉,调出黑咖色,留作装饰
水浴法,提前准备模具和纸壳随意画自己喜欢的花纹
恩,我是乱画的,尝试各种画法
坐水浴。170度下温150度上温,烘烤80分钟,注意不要爆头,调整温度
感觉湿湿的,还是喜欢戚风口感的蛋糕🍰