【步骤图】🥰水浴法🥰古早味蛋糕 duang食谱大全和做法

记录自己目前的烘焙进程 此时此刻最想徐紫茵出道！🤣

用料  

🥰水浴法🥰古早味蛋糕 duang的做法  

1. 准备6个土鸡蛋、67克牛奶、6克淀粉和67克低筋面粉混合、50克白砂糖、60克玉米油（油忘记拍了）

2. 玉米油用微波炉加热大概到70度左右（反正我也不知道70是多少度，就加热一分钟了）然后与面粉混合

3. 面粉和油混合之后加入牛奶

4. 混合后会出现块状物 无所谓 加入蛋液就好了

5. 鸡蛋要蛋清蛋黄分离，将面糊加入到蛋黄里，蛋清备用（切记一定要分离好，否则会影响打发程度！）

6. 混合后

7. 蛋清中放入几滴柠檬汁 没有的话白醋也行。蛋清用电动打蛋器打发到这种情况时 加入三分之一白砂糖

8. 继续打发到这样时再加入三分之一

9. 最后打发到这样时候加入剩下的所有糖

10. 打发到这样就差不多了 倒立有弯钩

11. 用刮刀刮出三分之一蛋白与蛋黄液混合 搅拌要用炒菜的手法 千万不要画圈！！

12. 混合之后倒入剩下的三分之二蛋白中 继续搅拌 还是炒菜的手法！！

13. 混合完成✅

14. 离模具15cm高处倒入混合好的面糊糊，震两下模具把里面的气泡震出。我用的是戚风蛋糕的活底模具，因为一会要用水浴法烤制 所以下面加了一层锡纸包裹，里面还放了油纸。

15. 烤盘上放入大概两碗50度水，烤箱上层135度 下层150度，放到中下层烤制70分钟。

16. 出炉 香喷喷

17. duang