用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 柠檬汁或白醋 | 2滴 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 黄油或玉米油 | 50克 |
把蛋白和蛋黄分离到两个无水无油容器里，蛋白放入冰箱冷藏（会更容易打发）。黄油隔水加热至融化（如果是用玉米油就省略这一步）
黄油和牛奶搅拌到充分融合，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要画圈，用Z字型手法
倒入5个蛋黄，Z字型搅拌均匀，蛋黄糊完成😊
蛋白里加入适量柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀（一定要用翻拌手法，不然会消泡）
把蛋黄糊加入到蛋白霜里，翻拌均匀
提前预热烤箱。蛋糕糊倒入八寸模具，热风模式160度45～50分钟，每个烤箱都不一样，自己可以看情况调整时间
烤好后，震一下，倒扣晾凉，然后脱模😊😊