【步骤图】八寸戚风蛋糕（简单版）食谱大全和做法

只会做戚风蛋糕，次次成功。

用料  

八寸戚风蛋糕（简单版）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，天热蛋清放入冷冻室更好打发。蛋清在要无水无油的碗里！

2. 油、盐、牛奶/水混合在一起，直到表面没有油花。

3. 加入低筋面粉

4. 加入蛋黄，Z字形搅拌。放一旁备用。预热烤箱150℃10分钟

5. 蛋清加入糖、柠檬汁/白醋高速打发至有纹路，转低速打发至有小勾。像我一样即可。

6. 将三分之一蛋清加入蛋黄糊，再将蛋黄糊全部加入蛋清。倒入模具，模具需要振几下（振出气泡）上下火150℃一个小时。

小贴士

蛋清和蛋黄糊一定要快速翻拌！以免消泡。一定要翻拌均匀，怎样翻拌都行。