没用防潮糖霜~真是一大败笔啊~但是…但是…这配方的苦可可蛋糕你们真的要尝试一下啊~真的棒极了👍nice。今天老二生病了,没有太多时间去拍照记录步骤,可以做6寸蛋糕,13英寸方盘。
用料
【蛋黄糊】 | |
⭕️A部分 | ⬇️⬇️⬇️ |
蛋黄 | 65g(约4个草鸡蛋) |
低筋面粉 | 65g |
牛奶 | 50g |
色拉油 | 45g |
⭕️B部分 | ⬇️⬇️⬇️ |
可可粉 | 15g |
温牛奶 | 30g |
【蛋白】 | ⬇️⬇️⬇️ |
蛋清 | 125g(约4个草鸡蛋) |
糖 | 60克 |
苦可可戚风蛋糕的做法
1⃣️把A部分全部混合在一起
2⃣️把B部分用温牛奶把巧克力化开
3⃣️把B部分倒入A部分拌匀备用
4⃣️糖倒入蛋白中高速打发成湿性发泡
5⃣️取一部分蛋白混合可可蛋黄糊拌匀再倒入蛋白中混合均匀即可
6⃣️170/120 15分钟下层烤制我做的是方形烤盘,所以时间比较短。