【步骤图】普通面粉版电饭煲蛋糕食谱大全和做法

吃货的第三次尝试。
第一次打蛋白不够理解，硬生生打了50分钟，打完手腕都是抖的。
第二次母亲节送给妈妈的半成品，她只用电饭煲加工一下就行。
第三次才想起来拍点资料上传，分享给大家。对了，忘了说，这版做的是少糖多干果。
电子秤和电动打蛋器太建议有，真的太省力了，且花销不高，长期可以使用。

用料  

普通面粉版电饭煲蛋糕的做法  

1. 买的笨鸡蛋小些，用了5个。普通鸡蛋4个就够了。

2. 这个是平时给宝宝做肉类辅食去腥用的，不完整。大家可以超市买1个，可以做n次电饭煲蛋糕，还可以做鲈鱼八宝粥巴沙鱼去腥。
   这次只需要它的几滴就行。

3. 无油无水的盆里，鸡蛋蛋黄蛋白分离
   你可以看到我是个做饭新手，蛋清里还有残余蛋黄，尽可能要比我好些，实在是糊涂到一起了，能挽救就拿勺子挖出来，不行的话就重来。

4. 在蛋黄盆里加入玉米油50克
   好多不建议用花生油之类的，我想原因不只是烤出来有味道，主要是遮盖了蛋糕的魅力。

5. 接着加入牛奶70克
   有时候倒不了那么准，多一克少一克对于电饭煲蛋糕来说，是可以接受的。

6. 混合搅拌步骤2-5
   达到完全融合就可以，就是没有油和奶的踪迹。我用的勺子，你也可以开始用筷子，怎么顺手怎么来。

7. 最后加入普通面粉90克
   搅拌均匀即可，均匀的标准是没有颗粒感。

8. 这次做我尝试加了泡打粉，没有的话你可以加发酵粉。也可以不加，不加的口感更细腻些。
   强调一下，前两次我做都没加，也很成功，这个步骤可以忽略的。

9. 接下来来处理蛋清，这一步很关键，先打蛋清，对打发蛋黄剩下的蛋清，打发两倍。

10. 蛋清打发成大眼泡泡即可。中高速30秒就行。
    打蛋器太猛没收住，有些已经细腻了。

11. 在打发蛋清盆里挤入柠檬汁，3-5滴。

12. 再加入10克白糖，高速继续打发，1-2分钟。

13. 我打了不到2分钟，这个效果了。

14. 再加入白糖10克，高速打发1-2分钟。

15. 两次白糖加入后的效果图。
    你可以试着侧翻盆，奶油不下滑就是合格的。

16. 最后一次10克白糖，中高速垂直打发1-2分钟。

17. 垂直打发。
    前两次可以倾斜，最后一次垂直减速是为了奶油更细化。

18. 三次白糖逐渐加入打发后，这个样。
    传说中的钩。

19. 静置的蛋黄面糊搅拌一下，准备分三次加入蛋白。

20. 第一次加入蛋白的三分之一，并底部搅拌。
    从底部搅拌，最好不要东一榔锤西一棒子的，一个方向，从底部向上翻。

21. 我用的是勺子，你可以换做铲子，从底部更快更爽。
    我懒得换，后期洗的太多了😂

22. 第二次加入蛋白，依然从底部翻拌。

23. 底部向上翻吧，均匀即可。

24. 第三次加入剩余蛋白，还是从底部翻拌。

25. 第三次仍然要从底部向上翻均匀。

26. 家里正好还有些干果，花生，抓了些放入。不加忽略这些，完全不影响。

27. 搅拌均匀，还是从底部翻。

28. 也可以加点椰蓉，不加完全不影响口感及成品。
    

29. 小块黄油，超市有成品。

30. 电饭煲加热，黄油用筷子夹住，电饭煲底部四周融化它。

31. 放入加工好的面糊。没有干果可以震震气泡，向下墩两三下就行。

32. 以后撒黑芝麻，生熟都可以，熟的更香。

33. 我们电饭煲很复古，按下去就行，好了自动保温。
    现在智能的有烤面包功能，直接就是40分钟。

34. 哄孩子睡了没及时打开，有些塌，不然更煊。

35. 成品图。少糖少油版。