入门烘焙很久了,一直在疯狂地采购烘焙模具这些,唯独没有买电子秤,量筒这些称量工具(怕买了又要被父母吐槽~),所以我一直都是用量米的那种米杯量的,大概一杯米杯量的面粉差不多100g,液体类的少量的用汤匙量(一汤匙相当于15ml),大量的话就用碗量(以前把那种250ml的牛奶倒在吃饭的那种碗里大概200ml)(一直做得都很粗糙…但是味道都很赞哦~)今天这款玛芬是根据某位大佬的香蕉玛芬更改而来的~植物油的话可以用黄油代替,味道可能更香一点哦~(一下我做的玛芬大概能装4个纸杯如图所示)
用料
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋(就是超市里的那种大鸡蛋) | 2个 |
牛奶 | 60克 |
泡打粉 | 10克 |
蔓越莓 | 我是用来点缀的,按喜好加入 |
苹果 | 1个 |
植物油 | 60克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 15克左右(用来炒苹果粒) |
葡萄干 | 我里面填充的是葡萄干,按自己喜欢添加吧~ |
苹果蔓越莓玛芬( ^ω^ )的做法
打散鸡蛋,将鸡蛋液,牛奶,细砂糖,植物油(我用的是调和油,只要不是味道很重的花生油菜油就好,用黄油的话更香浓)加入到碗里混合均匀
泡打粉,低筋粉过筛加入
传统的玛芬制作要求搅拌不超过20次,否则会出现面筋影响口感
预热烤箱180度将面糊倒入纸杯中(若面糊太浓稠可以适量加一些牛奶
纸杯放在中层,180度,20分钟
烤好后晾凉,不要马上封起来,会潮掉的…
小贴士
面糊小心别弄到纸杯外或者纸杯边,烤的时候会烤焦的,影响颜值哝~祝成功