【步骤图】玛格丽特饼干一一爱的指印食谱大全和做法

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，英文名为“Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies”，据说是一位面点师爱上了这位小姐，在做饼干时，心中默默的念着他心爱的人的名字，并将自己的手指印按在饼干上，做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
        这个饼干入口即化，香酥可口，老少皆宜

用料  

玛格丽特饼干一一爱的指印的做法  

1. 备齐所有配料（没糖粉用细砂糖亦可）

2. 煮两个水煮蛋熟透，取蛋黄放在筛网上，手指按压过筛

3. 过筛后成蛋黄细末备用

4. 厨房电子称称好所有配料

5. 黄油软化（不必融化哦），夏天可室温软化，冬天可放烤箱解冻档软化，加入糖粉和盐

6. 用打蛋器打发至体积稍膨大，颜色变浅，呈膨松状

7. 倒入蛋黄末搅拌均匀

8. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

9. 用手揉成面团，揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不因干燥而散开

10. 将面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1个小时小时

11. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小球，排列在垫了油纸的烤盘上

12. 用拇指按扁，成美丽的自然裂纹

13. 预热烤箱，放入烤箱中上层上下火170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可

14. 出炉啦:）

15. 美美滴开吃吧

小贴士

1．黄油最好提前拿出来软化
2．蛋一定要熟透，一般8分钟左右