爱烘培怎么能少得了这款经典饼干,据说,来自于意大利的爱情故事~于是,做起来吧~趁着“520”即将来到,给你爱的人、给最爱的家人最合适不过,吃到嘴里又软又酥又香~这里感谢原作者sammy爱烘培老师!
用料
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 85克 |
黄油 | 85克 |
糖 | 40克(最好是糖粉,我用的白砂糖,吃起来有颗粒感) |
熟鸡蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
抹茶粉 | 10克 |
可爱的玛格丽特小饼干的做法
熟鸡蛋黄没拍,所有材料
黄油软化程度,加入糖拌匀。
加盐、打发,大约十分钟,成羽毛状,灯光原因颜色不正。发白,和做曲奇一样。
留一点,别出心裁加入10克抹茶粉,当然这一点少放点面粉。
没拍筛面粉搅拌那步,先筛鸡蛋黄,用手按压进筛子里。然后刷干净筛子,再筛面粉,拌匀。面的性状是刚刚可以用手转成团。然后放冰箱冷藏一小时。
从冰箱取出,搓成圆球,可以再小巧一点,更精致可爱!
用拇指轻轻摁一下,就成了这个漂亮的花纹!乐趣就在于此!真好看!
烤箱预热好,165度,20分左右。我的烤箱温度高,一般170度。
又好吃又好看!真可爱!
爱了~萌萌哒
后来又烤一次,加了大约5克可可粉、5克抹茶粉,分开拌匀。这次的心得是低粉和玉米淀粉各100克。黄油80,最后拌面粉时加一点玉米油,原则是刚能捏成团。糖45克。其他不变。好吃,黄油味淡了些。
165度,20分钟。
又做一次,100、100、80(黄油、玉米油10,筛面粉之后加)糖45。165度20分钟。
小贴士
鸡蛋黄煮七分钟,容易成粉。抹茶味的也好吃😋