【步骤图】蔓越莓、可可杏仁、橙香玛格丽特、柠檬玛格丽特，四种饼干一次做好（小美快手版）食谱大全和做法

用小美打发黄油，很少有厨友留下方法。大概是因为黄油每次用量不需要太多，考虑到锅上粘了洗去的，有点浪费吧。但是这种要做几种饼干，量比较大的，用小美又快又方便，实在是忍不住想记录下来，供自己以后参考。总之黄油加糖粉，先设2分钟，速度2.5-3.5，根据情况适当调整。另外玛格丽特的原方子应该用熟蛋黄过筛加入，不过，一是我懒得再消耗蛋清，二是想打发一次完成，所以前面改为和曲奇一样的方法。结果一点不影响口感，真的超简单，超好吃😋

用料  

蔓越莓、可可杏仁、橙香玛格丽特、柠檬玛格丽特，四种饼干一次做好（小美快手版）的做法  

1. 先用苏打洗净柠檬，准备好柠檬皮屑和柠檬汁共10g，橙皮丁50g（我买的展艺的，建议先改刀切碎些），称好可可粉和杏仁片，称好蔓越莓干。将黄油软化到可以用手按出洞，放到小美里，加入200g糖粉（我是先用小美打好糖粉，再加入黄油），可以加海盐2g。放入蝴蝶棒。设2分钟，速度2.5-3.5，中途需要暂定2-3次，用刮刀把锅壁上的黄油和糖刮到中间。如果黄油打发出白色蓬松，可以缓慢分3次倒入全蛋液打发。总时间大概2-3分钟。速度可以先慢后快。注意观察黄油状态，不要打发过度。

2. 黄油分一半到打蛋盆。留在小美里面的一半筛入360g低筋面粉，我是先称好，过筛，再一次倒入。时间5秒，速度4，混合。再分一半出来。留在小美里面的加入蔓越莓干（这样可以省去把蔓越莓干切小的步骤），时间大概10秒，速度4混合。根据状态调整，直到无干粉。刚才从小美分出来的一半，加入可可粉和杏仁，用刮刀拌匀到无干粉。打蛋盆第一次分出来的黄油筛入180g低筋面粉和180g玉米淀粉。大概拌一下，再分两份，一份加入切碎的橙皮丁，一份加入柠檬汁（因为柠檬汁是液体，可能导致这一份比其他三份要稀一些且粘手明显）这一份可以根据干湿程度加入适当低筋面粉和玉米淀粉），拌至无干粉。

3. 蔓越莓和可可杏仁用饼干模具压紧，冷冻一小时切片。

4. 玛格丽特用大指姆按出差不多大小的饼干，凹陷处放上巴旦木。部分柠檬玛格丽特我放的香妃葡萄干，不过容易烤干。

5. 提前烤箱预热，180，16分钟。观察状态。