【步骤图】杏仁曲奇/果醬酥餅(超簡單)食谱大全和做法

純記錄，做出來果醬酥餅12個，杏仁曲奇17個，剛好裝滿28×28烤盤一盤

用料  

杏仁曲奇/果醬酥餅(超簡單)的做法  

1. 先把所有材料準備好，藍莓醬忘拍進去

2. 杏仁曲奇：                                                                  1.黃油軟化到可以按壓就行加糖攪拌，再加入蛋黃攪拌均勻後篩入低筋粉杏仁粉，最後加入杏仁片

3. 2.攪拌均勻後放入保鮮袋，按壓成圓形或長方形柱，冷凍到稍微硬性

4. 放入冰箱等待麵團變硬期間就可以做果醬酥餅了

5. 直接用回剛才的碗就行

6. 果醬酥餅：                                                                  1.黃油軟化到手指能按壓，加糖打蛋器打發至發白體積膨脹
   2.加入常溫蛋液攪拌均勻

7. 3.篩入麵粉杏仁粉奶粉，攪拌均勻後，分小份搓圓球(約13-15g左右)手指在球中心往下按個坑(筷子按比較漂亮比較深)放入果醬

8. 洞洞要多深自己決定

9. 放入果醬

10. 4.冰箱拿出杏仁曲奇的麵團，切塊厚度自己決定(大概4-8cm)  ，預熱烤箱180°，表面刷上蛋清，撒上杏仁片                                                                 5.180°18分鐘(每個烤箱脾氣不同，根據自家烤箱調整時間溫度)

11. 出爐，放涼後馬上密封儲存，果醬酥餅要盡快吃完，靠近果醬位置有一點點濕是正常的，其餘部分是酥脆的