记录一下，方便查看！
用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 160克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 55克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
酥脆可口的杏仁曲奇的做法
先将牛奶（市面买的纯牛奶）跟砂糖（不要用糖粉，糖粉中有淀粉会影响口感）小火加热到糖溶化就可以！不用煮沸。冷却备用！
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第2张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第2张")
黄油软化至手指可以软易戳洞，软化到位花纹很立体（不要软化到能流动、水状！不要软化到能流动、水状！不要软化到能流动、水状！重要的事情说三遍。）
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第3张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第3张")
电动打蛋器打至发白，呈羽毛状
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第4张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第4张")
分次加入步骤1的牛奶糖水，加最后一次牛奶糖水的时候用刮刀把盘边的黄油聚拢到中间，让所有的黄油打到位，打到顺滑有光泽。
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第5张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第5张")
加入盐、杏仁粉（不用过筛），低粉过筛，搅拌均匀，不见干粉，顺滑无颗粒
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第6张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第6张")
无颗粒无干粉
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第7张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第7张")
选择自己喜欢的花嘴，装入裱花袋，袋口旋转几圈，挤在烤盘上
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第8张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第8张")
冷冻定型30分钟（这图片是翻倍的量，方子的量刚好35连一盘，挤得是18齿与8齿珍妮曲奇）
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第9张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第9张")
先170度10分钟（高温定型）再转130度45分钟（自家根据自家的烤箱脾气）不知道熟没熟，拿一个出来切开，里面没湿就熟了。
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第10张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第10张")
成品！
![酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第11张]( "酥脆可口的杏仁曲奇的做法步骤图 第11张")
小贴士
喜欢甜的小伙伴们自行增加糖量，我周围的朋友都喜欢这个甜度😁
通常我是先切黄油，然后煮牛奶糖水，小火煮，糖溶化就好，不用沸腾，牛奶糖水自然凉透黄油就软化得差不多了，坐标广东夏天！